Foto: FREEPIK.COM/fahrwasser
OTKRIVAMO VAM TAJNU: Kako da vam rižoto bude kao u restoranu
Tajna je u pravilnom i doziranom dodavanju sastojaka koji će vaš rižoto učiniti nikad lepšim, a pritom i jeftinim
Nedavno se jedan korisnik Redita, veliki ljubitelj rižota, oglasio na forumu r/AskCulinary sa dilemom kako njegov rižoto „predivno miriše, ali nema ukus kao u restoranu“, te je pitao gde greši, prenosi huffpost.
Neki od komentara su bili da se obično proprži crni luk, kratko prepeče pirinač (oko minut), a onda se doda belo vino.
Potom treba skuvati pirinač u bujonu od pečuraka oko 25 minuta, pa dodati puter i parmezan.
Korisnik po imenu „ivaivazovski“ je dodao i pečurke koje je zasebno propržio i deglazirao vinom.
– Ukus je u redu, ali očekivao sam mnogo bogatiji ukus s obzirom na miris. Šta mogu da uradim da pojačam ukus?
Kako da rižoto bude bogatijeg ukusa?
Ako imate sličan problem, velika je verovatnoća da štedite na soli. Ili puteru. Ili na oboje. Jedan korisnik je jednostavno napisao:
– Bogati ukus dolazi od masti, dakle više putera i više sira.
Većina se složila da je jelu nedostajalo i dovoljno soli.
– Rižoto, posebno onaj sa pečurkama, traži puno putera, a verovatno vam nedostaje i soli – rekao je jedan komentator.
Drugi su predložili da se ukus dodatno pojača kašikom sojinog sosa, koji dodaje i malo kompleksnosti.
PROČITAJTE: ZBOG NJIH ĆETE JEDVA ČEKATI DORUČAK: Zelene palačinke po receptu Džejmija Olivera
Šef kuhinje, Ben Keli, rekao je, pak, da je za savršeni rižoto kao u restoranu najvažnije da se skrob iz pirinča polako oslobađa, dodavanjem tečnosti postepeno, uz stalno mešanje. Cilj je da se izvuče što više skroba koji daje jelu njegovu karakterističnu kremastost.
– Oko 90 odsto kremaste teksture dolazi iz skroba, a ostatak iz putera i parmezana – kaže on.
Ima još saveta
Da. Samo nastavite da mešate. Kuvanje rižota zahteva strpljenje. Dodajte mu kutlaču bujona, mešajte dok pirinač ne upije tečnost, pa dodajte sledeću – i tako redom. Ceo proces traje oko 20 minuta, ali se trud isplati.
– Ako želite onu svilenkastu, kremastu teksturu rižota, ovo je način da je postignete. Pirinač je gotov kad je pun, mekan, ali ne raskuvan. Treba da ima blagi otpor pri zagrizu – objasnio je šef.
Takođe, ne pravite preveliku količinu odjednom. Italijanska kuvarica, Valentina Haris, objasnila je za Sous Chef da kod kućnog kuvanja više od 600 g pirinča u loncu može da donese razočaranje.
Upozorila je i da ne treba da pržite crni luk dok ne porumeni; umesto toga lagano da dinstajte na puteru dok ne omekša.
Takođe, sav pirinač dodajte odjednom, pa ga lagano tostirajte, ali bez dobijanja boje, pre nego što krenete sa dodavanjem bujona.
Gledajte “Happy” kablovske kanale i to: “Moje happy društvo”, “Moj happy život”, “Moja happy zemlja” i “Moja happy muzika”.
Program se emituje kod kablovskih operatera “IrisTV” i “Supernova”, a možete ih pronaći na sledećim kanalima: “Moje happy društvo” - IrisTV / 171 ; Supernova / 71 | “Moj happy život” - IrisTV / 172 ; Supernova / 72 | “Moja happy zemlja” - IrisTV / 173 ; Supernova / 73 | “Moja happy muzika” - IrisTV / 174 ; Supernova / 74
Pročitajte još
STARINSKO SELJAČKO JELO: Recept za domaću proju sa sirom
ZDRAVIJI I JEFTINIJI OD KUPOVNOG: Domaći puter od kikirikija
ČIŠĆENJE DOMA VIŠE NIJE MUKA: Ovo su trikovi koji će vam olakšati sređivanje!
PREDJELO KOJE SE PAMTI: Tople loptice od sira
Pročitaj još iz rubrike
SVEŽ I ZATEGNUT TEN: Tretman ledenom vodom za dobru cirkulaciju
RECEPT DANA: Španska musaka bez mesa puna boja i ukusa
ZIMSKI KLASIK: Pasulj „Kaubojac“ sa mlevenim i suvim mesom
RAPSODIJA UKUSA: Čokoladne kocke s orasima
MEKANI IZNUTRA, HRSKAVI SPOLJA: Brzi uštipci od krompira i jaja
RECEPT DANA: Kuglice sa orasima i čokoladom – poslastica koja nestaje začas
Kursna lista
Vremenska prognoza
Beograd
Novi Sad
Niš
Kragujevac
Kursna lista
| Dan | Novi | Stari | Praznik | |
|---|---|---|---|---|
| subota | 1. novembar | (19. okt) | Sveti prorok Joil; Sveti mučenik Var; Prep. Prohor Pčinjski — Mitrovske zadušnice | |
| nedelja | 2. novembar | (20. okt) | Sveti velikomučenik Artemije; Prep. Gerasim Novi (Kefalonijski) | |
| ponedeljak | 3. novembar | (21. okt) | Prep. Ilarion Veliki; Sveti Ilarion ep. Meglenski; Prep. Filotej | |
| utorak | 4. novembar | (22. okt) | Sveti ravnoapostolni Averkije Jerapoljski | |
| sreda | 5. novembar | (23. okt) | Sveti apostol Jakov, prvi episkop Jerusalimski | post |
| četvrtak | 6. novembar | (24. okt) | Sveti velikomučenik Areta i ostali | |
| petak | 7. novembar | (25. okt) | Sveti mučenici Markijan i Martirije; Sveta Tavita | post |
| subota | 8. novembar | (26. okt) | Sveti velikomučenik Dimitrije — Mitrovdan | |
| nedelja | 9. novembar | (27. okt) | Sveti mučenik Nestor | |
| ponedeljak | 10. novembar | (28. okt) | Sveti mučenik Terentije; Sveti Arsenije Sremac, arhiep. srpski | |
| utorak | 11. novembar | (29. okt) | Prep. Avramije Zatvornik; Sv. prep. mučenica Anastasija Rimljanka | |
| sreda | 12. novembar | (30. okt) | Sveti kralj Milutin; Prep. Teoktist i Jelena; Sveti Varnava Hvostanski ispovednik | post |
| četvrtak | 13. novembar | (31. okt) | Sveti apostoli Stahije, Amplije, Urvan i drugi sa njima | |
| petak | 14. novembar | (1. nov) | Sveti Kozma i Damjan — Vračevi | post |
| subota | 15. novembar | (2. nov) | Sveti mučenici Akindin, Pigasje i drugi sa njima | |
| nedelja | 16. novembar | (3. nov) | Đurđic — Obnovljenje hrama Svetog velikomučenika Georgija | |
| ponedeljak | 17. novembar | (4. nov) | Prep. Joanikije Veliki; Sv. sveštenomučenik Nikandar | |
| utorak | 18. novembar | (5. nov) | Sveti prepodobnomučenici Galaktion i Epistima | |
| sreda | 19. novembar | (6. nov) | Sveti Pavle Ispovednik; Prep. Varlam Hutinski | post |
| četvrtak | 20. novembar | (7. nov) | Svetih 33 mučenika u Melitini; Prep. Lazar Galisijski | |
| petak | 21. novembar | (8. nov) | Sabor Svetog Arhangela Mihaila — Aranđelovdan | post |
| subota | 22. novembar | (9. nov) | Sveti mučenici Onisifor i Porfirije; Sveti Nektarije Eginski | |
| nedelja | 23. novembar | (10. nov) | Sveti apostoli Olimp, Erast, Rodion i drugi sa njima | |
| ponedeljak | 24. novembar | (11. nov) | Sveti velikomučenik Mina; Sveti kralj Stefan Dečanski | |
| utorak | 25. novembar | (12. nov) | Sveti Jovan Milostivi; Prep. Nil Sinajski | |
| sreda | 26. novembar | (13. nov) | Sveti Jovan Zlatousti, patrijarh carigradski | post |
| četvrtak | 27. novembar | (14. nov) | Sveti apostol Filip; Sveti Grigorije Palama — Božićne poklade | |
| petak | 28. novembar | (15. nov) | Sveti mučenici Gurije, Samon i Aviv — Početak Božićnog posta | post |
| subota | 29. novembar | (16. nov) | Sveti apostol i jevanđelist Matej | post |
| nedelja | 30. novembar | (17. nov) | Sveti Grigorije Čudotvorac; Sveti Nikon Radonješki; Sveti Maksim Carigradski; Prep. Sevastijan Džeksonski | post |
| Dan | Novi | Praznik |
|---|---|---|
| subota | 1. novembar | Svi sveti (Solemnitet) |
| nedelja | 2. novembar | Dušni dan (Spomen svih vjernih mrtvih) |
| ponedeljak | 3. novembar | Radni dan u kroz-godišnjem vremenu |
| utorak | 4. novembar | Sv. Karlo Boromejski (spomendan) |
| sreda | 5. novembar | Radni dan |
| četvrtak | 6. novembar | Radni dan |
| petak | 7. novembar | Radni dan |
| subota | 8. novembar | Radni dan / spomeni po kalendaru |
| nedelja | 9. novembar | Posveta Lateranske bazilike (blagdan; pada u nedjelju) |
| ponedeljak | 10. novembar | Sv. Lav Veliki, papa i naučitelj (spom.) |
| utorak | 11. novembar | Sv. Martin Tourski (spom.) |
| sreda | 12. novembar | Sv. Jozafat, biskup i mučenik (spom.) |
| četvrtak | 13. novembar | Sv. Franciska Ksaverska Cabrini (spom.) |
| petak | 14. novembar | Radni dan |
| subota | 15. novembar | Radni dan |
| nedelja | 16. novembar | 33. nedelja kroz godinu |
| ponedeljak | 17. novembar | Sv. Elizabeta Ugarska (spom.) |
| utorak | 18. novembar | Posveta bazilika sv. Petra i Pavla (spom.) |
| sreda | 19. novembar | Radni dan |
| četvrtak | 20. novembar | Radni dan |
| petak | 21. novembar | Prikazanje Blažene Djevice Marije (spom.) |
| subota | 22. novembar | Sv. Cecilija, djev. i mučenica (spom.) |
| nedelja | 23. novembar | Kralj svega stvorenja (Krist Kralj) — posljednja nedelja kroz godinu |
| ponedeljak | 24. novembar | Sv. Andrija Dũng-Lạc i drugovi, mučenici (spom.) |
| utorak | 25. novembar | Sv. Katarina Aleksandrijska (neobavezni spom.) |
| sreda | 26. novembar | Radni dan |
| četvrtak | 27. novembar | Radni dan |
| petak | 28. novembar | Radni dan |
| subota | 29. novembar | Radni dan |
| nedelja | 30. novembar | 1. nedelja Došašća (Advent) |
| Mesec | Jevrejski Kalendar | Br. Dana | Gregorijanski ekvivalent | Tema meseca |
| 1 | Nisan | 30 | Mart–April | Spasenje, sloboda (Egzodus iz Egipta) |
| 2 | Ijar | 29 | April–Maj | Isceljenje, rast |
| 3 | Sivan | 30 | Maj–Jun | Davanje Tore |
| 4 | Tamuz | 29 | Jun–Jul | Pad i iskušenja (zlatno tele) |
| 5 | Av | 30 | Jul–Avgust | Tuga i uteha (uništenje hrama) |
| 6 | Elul | 29 | Avgust–Septembar | Pokajanje i priprema |
| 7 | Tišri | 30 | Septembar–Oktobar | Sud, oproštaj, praznici (Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot) |
| 8 | Hešvan (Marhešvan) | 29 ili 30 | Oktobar–Novembar | Bez velikih praznika (mesec promišljanja) |
| 9 | Kislev | 29 ili 30 | Novembar–Decembar | Svetlost (Hanuka) |
| 10 | Tevet | 29 | Decembar–Januar | Snaga i disciplina |
| 11 | Ševat | 30 | Januar–Februar | Obnova, drvo života (Tu BiŠvat) |
| 12 | Adar | 29 ili 30 | Februar–Mart | Radost (Purim) |
| 13 | Adar II (prestupna godina) | 29 | Mart–April | Purim (u prestupnoj godini) |
| Dan | Datum (gregorijanski) | Praznik |
|---|---|---|
| — | — | nema praznika |
Verski kalendar
Izdvojeno
PRAVA DETOKS BOMBA: Čorba od povrća čisti telo od toksina
POBOLJŠAVA RASPOLOŽENJE I ČUVA SRCE: Slatkiš koji lekari zapravo preporučuju
RECEPT DANA: Španska musaka bez mesa puna boja i ukusa
STARINSKO I JEFTINO JELO: Kuvana repa s belim lukom
Horoskop
Ovan
Ljubav: Danas je odličan dan za produbljivanje odnosa sa partnerom. Ako ste slobodni, možda ćete upoznati nekoga ko vas zaista privlači. Budite otvoreni i iskreni.
Posao: Imaćete priliku da pokažete svoje sposobnosti i kreativnost. Nemojte se plašiti da preuzmete inicijativu, jer će vaš trud biti prepoznat i nagrađen.
Zdravlje: Pokušajte da pronađete balans između rada i odmora. Opuštanje i fizička aktivnost će vam pomoći da se osećate bolje.
Bik
Ljubav: Komunikacija je ključna danas. Razgovarajte otvoreno sa partnerom i izrazite svoje osećaje. Ako ste sami, razgovori sa prijateljima mogu doneti novu ljubavnu priliku.
Posao: Vaša sposobnost da se prilagodite i brzo razmišljate biće veoma korisna. Ovo je dobar dan za rešavanje složenih problema.
Zdravlje: Moguće su glavobolje ili napetost. Pokušajte da se opustite kroz meditaciju ili laganu šetnju
Blizanci
Ljubav: Vaši emotivni instinkti će vam pomoći da razumete šta vaš partner zaista želi. Ako ste sami, možda ćete se zaljubiti na prvi pogled.
Posao: Bićete fokusirani i organizovani. Ovo je odličan trenutak da preuzmete odgovornost za projekte i pokažete svoje liderstvo.
Zdravlje: Povećajte unos tečnosti i posvetite se zdravim navikama kako biste se osećali bolje.
Rak
Ljubav: Danas možete očekivati uzbudljive trenutke sa partnerom. Ako ste slobodni, neko bi mogao da vam se svidi na prvi pogled. Budite otvoreni za nova iskustva.
Posao: Vaša kreativnost i entuzijazam će biti naglašeni. Ne bojte se da preuzmete rizik i eksperimentišete sa novim idejama.
Zdravlje: Potrudite se da se opustite i provedete vreme u prirodi. Ovo će vam pomoći da se osvežite i obnovite energiju.
Lav
Ljubav: Danas je dobro vreme za rešavanje nesuglasica u vezi. Ako ste sami, možete očekivati poznanstvo koje bi moglo postati značajno.
Posao: Fokusirajte se na detalje i budite organizovani. Vaš trud će biti prepoznat, a rezultati će biti odlični.
Zdravlje: Povećajte nivo fizičke aktivnosti kako biste se osećali bolje. Čak i brza šetnja može poboljšati vaše raspoloženje.
Devica
Ljubav: Danas možete osećati duboku povezanost sa partnerom. Ako ste sami, moguće je da ćete se povezati sa nekim na dubljem nivou.
Posao: Vaša kreativnost i entuzijazam će biti naglašeni. Ne bojte se da preuzmete rizik i eksperimentišete sa novim idejama.
Zdravlje: Potrudite se da se opustite i provedete vreme u prirodi. Ovo će vam pomoći da se osvežite i obnovite energiju.
Vaga
Ljubav: Danas je dobro vreme za rešavanje nesuglasica u vezi. Ako ste sami, možete očekivati poznanstvo koje bi moglo postati značajno.
Posao: Fokusirajte se na detalje i budite organizovani. Vaš trud će biti prepoznat, a rezultati će biti odlični.
Zdravlje: Povećajte nivo fizičke aktivnosti kako biste se osećali bolje. Čak i brza šetnja može poboljšati vaše raspoloženje.
Škorpija
Ljubav: Danas možete osećati duboku povezanost sa partnerom. Ako ste sami, moguće je da ćete se povezati sa nekim na dubljem nivou.
Posao: Vaša intuicija i analitičke sposobnosti će vam pomoći da donesete važne odluke. Pokušajte da izbegavate konflikte i budite diplomatični.
Zdravlje: Obratite pažnju na svoj emotivni stanje. Razmislite o tehnikama opuštanja koje vam mogu pomoći da se osećate bolje.
Strelac
Ljubav: Danas bi mogli biti u centru pažnje. Ako ste u vezi, provodite više vremena sa partnerom i budite spremni na avanture. Ako ste singl, nova poznanstva su moguća.
Posao: Vaša energija i optimizam će vam pomoći da postignete svoje ciljeve. Ovo je dobar dan za preuzimanje novih izazova i pretragu novih prilika.
Zdravlje: Budite aktivni i posvetite se fizičkim aktivnostima koje volite. Ovo će vam pomoći da se osećate energičnije i srećnije.
Jarac
Ljubav: Danas možete osećati potrebu za stabilnošću u vezi. Ako ste sami, možda ćete biti privučeni osobama koje vam nude sigurnost i stabilnost.
Posao: Fokusirajte se na dugoročne ciljeve i budite strpljivi. Vaš trud i posvećenost će doneti rezultate u budućnosti.
Zdravlje: Obratite pažnju na svoje zdravlje i izbegavajte preopterećenje. Pronađite vreme za opuštanje i brigu o sebi.
Vodolija
Ljubav: Danas je dobar dan za izražavanje vaših osećanja i želja. Ako ste u vezi, otvorena komunikacija će vam pomoći da se povežete sa partnerom.
Posao: Vaše inovativne ideje i kreativnost će biti cenjeni. Pokušajte da radite na projektima koji vam omogućavaju da izrazite svoju originalnost.
Zdravlje: Posvetite se mentalnom zdravlju i razmislite o tehnikama opuštanja kao što su meditacija ili joga.
Ribe
Ljubav: Danas ćete osećati duboku emotivnu povezanost sa partnerom. Ako ste slobodni, možete očekivati emotivno ispunjavajuće poznanstvo.
Posao: Bićete inspirisani i motivisani da radite na kreativnim projektima. Ovaj dan je odličan za razvijanje novih ideja i strategija.
Zdravlje: Pokušajte da se posvetite mentalnom i emocionalnom zdravlju. Uzmite vreme za sebe i radite stvari koje vas ispunjavaju i opuštaju.
