VOJVOĐANSKE POGAČICE SA ČVARCIMA: Idealne za zimski doručak
Domaćinski recept za omiljeno pecivo iz detinjstva
Pogačice sa čvarcima su jedno od onih tradicionalnih peciva koje vraćaju u detinjstvo i miris bakine kuhinje. Njihov jedinstveni ukus i bogata, slojevita tekstura dolaze od čvaraka koji se umešavaju u testo i pažljivo preklapaju u slojeve, stvarajući savršenu kombinaciju hrskavog spolja i mekšeg iznutra. Ovaj recept je za sve one koji uživaju u domaćem pecivu s posebnim ukusom, a čvarci, koje možete i sami da napravite, ovde daju posebnu dubinu ukusa koja se teško postiže drugim sastojcima.
Priprema pogačica sa čvarcima zahteva malo više vremena i pažnje, posebno zbog tehnike preklapanja testa koja pogačicama daje karakterističnu teksturu. Kada se sve završi, dobijate mirisne, mekane pogačice sa hrskavom koricom, koje su savršene za sve prilike – bilo kao doručak, užina, prilog uz obrok ili jednostavno kao poslastica uz čašu kiselog mleka ili jogurta.
Vreme pripreme:
- 45 minuta
Sastojci:
Za testo:
- 1 kg običnog brašna
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 60 g svežeg kvasca
- 400 ml toplog mleka
- 150 ml jogurta
- 2 jaja
- 2 žumanca
- 500 g čvaraka
- ½ kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašika masti (ako su čvarci suvi)
- 1 jaje za premazivanje
Priprema:
1. Od ukupne količine mleka uzeti jednu trećinu, kašiku brašna, kašiku šećera i kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira.
2. U drugoj posudi pomešajte jaja, so, preostalo mleko i jogurt.
3. Dodajte aktivirani kvasac i mešajte sa nastavkom za testo oko 10 minuta.
4. Pobrašnjavite radnu površinu i rukama umesite testo, pa ga prekrijte krpom. Ostavite da se diže oko sat vremena.
5. Čvarke sameljite u blenderu, a ako su čvarci suvi, u fil dodajte kašiku masti. Posolite i pobiberite
6. Zamesite i razvucite testo, pa polovinu testa prekritjte trećinom fila. Preklopite testo napola, a zatim na trećine i ostavite da odstoji 15 minuta.
7. Ponovo razvaljajte testo, polovinu premažite drugom trećinom fila, preklopite, ostavite da odmori i ponovite isti postupak još jednom, dok ne potrošite sav fil.
8. Razvaljajte testo i čašom ili kalupom formirajte okrugle pogačice koje ćete zatim staviti na pleh.
9. Pokrijte ih krpom i ostavite da se dižu još 20 minuta.
10. Pogačice premažite jajetom i pecite 20 do 25 minuta na 180 stepeni.
Bon appetit!
Gledajte “Happy” kablovske kanale i to: “Moje happy društvo”, “Moj happy život”, “Moja happy zemlja” i “Moja happy muzika”.
Program se emituje kod kablovskih operatera “IrisTV” i “Supernova”, a možete ih pronaći na sledećim kanalima: “Moje happy društvo” - IrisTV / 171 ; Supernova / 71 | “Moj happy život” - IrisTV / 172 ; Supernova / 72 | “Moja happy zemlja” - IrisTV / 173 ; Supernova / 73 | “Moja happy muzika” - IrisTV / 174 ; Supernova / 74