Baron torta, recept za kolač koji napravljen da impresionira aristokrate
Baron torta je savršen spoj čokolade i malina u jednom kolaču. Reč je o kolaču koji je nastao u 19. veku.
Istorija Baron torte datira iz ranih dvadesetih godina dvadesetog veka u Austriji.
Iako ne postoji precizna i jedinstvena priča o njenom poreklu, ova ukusna torta već decenijama čini deo austrijske poslastičarske tradicije.
Kolač za plemiće
Prema legendi, Baron torta je stvorena u čast Barona Franca Jozefa Fridriha von Blazekovica, austrijskog plemića. Priča kaže da je baron bio toliko impresioniran lokalnim poslastičarom da ga je angažovao da stvori ekskluzivnu tortu za poseban događaj. Želeći da impresionira barona, poslastičar je stvorio izvanrednu tortu sa čokoladom i malinama koja je brzo postala hit među bečkim aristokratijom i elitom.
Druga verzija priče pripisuje izum Baron torte poslastičaru po imenu Hajnrih Fridrih Baron fon Štrohmajer, koji ju je stvorio u svojoj poslastičarnici u Bad Išlu, u Austriji. Prema ovoj verziji, poslastičar je kombinovao sastojke poput čokolade, malina i badema kako bi stvorio raskošnu tortu koja je postala popularna među visokim društvom, piše lapatisseriedumonde.com.
Kroz godine, Baron torta je zadržala svoj status ikonične austrijske poslastice. Njena izvanredna kombinacija ukusa i elegantna prezentacija učinili su je omiljenim izborom za posebne prilike i proslave.
Baron torta, recept
Recept za Baron tortu je prenošen s generacije na generaciju, i iako su postojale varijacije i prilagođavanja tokom vremena, suština ove austrijske poslastice ostala je ista.
Danas se Baron torta može naći u brojnim poslastičarnicama i kafićima širom Austrije, a takođe je stekla popularnost i u drugim evropskim zemljama. Ona je simbol bogate austrijske kulinarske tradicije i poslastica koja oduševljava ljubitelje čokolade i malina širom sveta.
Sastojci
210 gr belanca (6 jaja)
180 g. beli šećer
50 gr mlevenih badema
30 gr kakao praha
20 gr Amaretto ili bademov liker (opciono)
Čokoladni krem
150 gr tamne čokolade
130 gr punomasnog mleka
130 gr slatke pavlake
110 gr putera
110 gr beli šećer
90 gr žumanaca (6 jaja)
30 gr kakao praha
2 gr soli
Malina džem
500 gr svežih ili smrznutih malina
50 gr beli šećer
5 gr pektina
2 gr soli
Čokoladni preliv
120 gr tamne čokolade (70% kakaoa)
120 gr slatke pavlake
30 gr putera
30 gr neutralni preliv (opciono)
Sklapanje
Priprema:
Počnite tako što ćete odvojiti belanca i žumanca. Ostavite žumanca na stranu dok ne počnete da pripremate čokoladni krem.
U činiji mutite belanca na maloj brzini i kako počnu da se pene povećavajte brzinu i postepeno dodajte beli šećer dok ne dobijete čvrst šne.
Kada je šne umućen, procedite kakao prah i mlevene bademe i sve izmešajte gumenom lopaticom kružnim pokretima.
Zatim po želji dodajte amareto ili bademov liker i pomešajte lopaticom.
Na kraju prebacite smesu u kesu sa glatkom mlaznicom prečnika 1 cm (ili kašikom) i nanesite četiri jednaka diska, odnosno kore, prečnika 23 cm na papir za pečenje.
Pecite 10 minuta na 190° C.
Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, pažljivo uklonite papir za pečenje i ostavite na stranu dok ne budete spremni za upotrebu.
Čokoladni krem
Počnite hidratacijom želatine u hladnoj vodi najmanje 10 minuta.
U šerpi pomešajte mleko i pavlaku i zagrevajte ih na srednjoj vatri dok ne proključa.
U međuvremenu, u činiji pomešajte žumanca koja smo izdvojili od šnea za kore, beli šećer i so. Mikserom mešajte dok ne postane glatka i homogena smesa.
Kada mleko provri, dodajte smesu od žumanaca i mešajte. Zatim vratite smesu na vatru i kuvajte na srednjoj vatri dok se lagano ne zgusne na 82-84º C.
Zatim dodajte želatin, ugasite vatru i sipajte smesu u činiju preko čokolade. Sačekajte nekoliko trenutaka da se krema otopi čokoladu i promešajte.
Prebacite kremu u posudu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na minimum 4 sata, mada može i preko noći.
Izvadite fil iz frižidera i mutite na maloj brzini i postepeno dodajte puter. Povećajte na srednju brzinu i mutite oko 3 minuta. Ostavite na stranu.
Džem od maline
Stavite maline u šerpu i kuvajte na srednjoj vatri oko 10 minuta ili dok se maline potpuno ne osuše. U međuvremenu, u činiji pomešajte šećer i so i želatin dobro promešajte.
Kuvajte još dva minuta i ostavite da se ohladi.
Čokoladna glazura
Zagrejte pavlaku do ključanja, prelijte preko čokolade, izmešajte, dodajte maslac i dobro promešajte.
Ređanje
U okruglom kalupu prvo stavite koru, pa fil od čokolade, pa tanak sloj džema, pa sledeću koru i tako ponavljate postupak do poslednje kore. Zatim, stavite tortu na rešetke i prelijte čokoladnim glazurom. Važno je da je glazura na temperaturi od oko 35º C.
Gledajte “Happy” kablovske kanale i to: “Moje happy društvo”, “Moj happy život”, “Moja happy zemlja” i “Moja happy muzika”.
Program se emituje kod kablovskih operatera “IrisTV” i “Supernova”, a možete ih pronaći na sledećim kanalima: “Moje happy društvo” - IrisTV / 171 ; Supernova / 71 | “Moj happy život” - IrisTV / 172 ; Supernova / 72 | “Moja happy zemlja” - IrisTV / 173 ; Supernova / 73 | “Moja happy muzika” - IrisTV / 174 ; Supernova / 74
Pročitajte još
Pročitaj još iz rubrike
RUSKA SUPA BORŠČ: Jača imunitet u trenu
TRNE VAM RUKA? Evo kad je vreme da potražite pomoć
KAKO DA VAM PRŽENICE ISPADNU SAVRŠENE: Sitni trikovi za najomiljeniji doručak
ŠTA KAŽE STRUKA: Da li je zdravije pržiti hranu na masti ili ulju?
Kursna lista
Vremenska prognoza
Beograd
Novi Sad
Niš
Kragujevac
Kursna lista
| Dan | Novi | Praznik |
|---|---|---|
| sreda | 1. februar | Brigita, Miroslav, Sever |
| četvrtak | 2. februar | Svijećnica (blagoslov svijeća) |
| petak | 3. februar | Blaž (Vlaho) (blagoslov grla) |
| subota | 4. februar | Veronika Jeruz., Andrija Cor. |
| nedelja | 5. februar | Kroz godinu, Agata, Dobrila, Modest, Jagoda |
| ponedeljak | 6. februar | Pavao Miki i dr., Doroteja |
| utorak | 7. februar | Pio IX. papa, Maksim, Rikard |
| sreda | 8. februar | Jeronim, Jerko, Jozefina |
| četvrtak | 9. februar | Skolastika, Sunčana, Sabina |
| petak | 10. februar | Alojzije Stepinac, Vjekoslav |
| subota | 11. februar | Gospa Lurdska (dan bolesnika) |
| nedelja | 12. februar | Katarina Ricci, Božidarka |
| ponedeljak | 13. februar | Hilarije; Veronika |
| utorak | 14. februar | Valentin, Zdravko, Vital |
| sreda | 15. februar | Klaudije, Vitomir, Vito |
| četvrtak | 16. februar | Julijana, Julka, Samuel |
| petak | 17. februar | Utemeljitelj Reda slugu BDM |
| subota | 18. februar | Šimun, Bernardica, Flavijan |
| petak | 19. maj | Celestin; Rajko, Ivan, Teofil |
| ponedeljak | 20. februar | Jacinta i Franjo, Leon Cudotv. |
| utorak | 21. februar | Petar Damjani, Eleonora |
| sreda | 22. februar | Pepelnica (post i nemrs), Katedra Sv. Petra |
| četvrtak | 23. februar | Polikarp, Grozdan, Romana |
| petak | 24. februar | Sinerot srijemski, Matija |
| subota | 25. februar | Donat Zadarski, Berislav |
| nedelja | 26. februar | 1. Korizmena (čista) |
| ponedeljak | 27. februar | Gabrijel od Žalosne Gospe, Tugomil, Donat biskup |
| utorak | 28. februar | Roman, Teofit, Bogoljub |
| Dan | Novi | Praznik |
|---|---|---|
| utorak | 1. mart | Lejlet al Miradž |
| četvrtak | 17. mart | Lailat al-Baraat |
| subota | 1. april – 1. maj | Ramazan |
| ponedeljak | 2. maj – 3. maj | Kurban-bajram; |
| subota | 9. jul | Kurban Bairam |
| nedelja | 10. jul | 1. dan At-Tašrika |
| ponedeljak | 11. jul | 2. dan At-Tašrika |
| utorak | 12. jul | 1. dan At-Tašrika |
| subota | 23. jul | Ramazanski bajram |
| nedelja | 30. jul | Muharram (muslimanska nova godina) |
| nedelja | 7. avgust – 8. avgust | Ashura |
| petak | 16. septembar | Arbain |
| petak | 23. septembar | Noć hidžre |
| subota | 24. septembar | Dan smrti proroka Muhameda |
| subota | 8. oktobar | Mavlid (rođendan proroka Muhameda) |
| Mesec | Jevrejski Kalendar | Br. Dana | Gregorijanski ekvivalent | Tema meseca (Vavilonski i Biblijski) |
| 1 | Nisan | 30 | Mart-April | Spas, čuda |
| 2 | Ijar | 20 | April-Maj | Samospoznaja, samonapredovanje |
| 3 | Sivan | 30 | Maj-Juni | Davanje Tore |
| 4 | Tamuz | 29 | Juni-Juli | Greh zlatnog teleta, čuvanje očiju |
| 5 | Av | 30 | Juli-Avgust | Av Komforter |
| 6 | Elul | 29 | Avgust-Septembar | Žaljenje |
| 7 | Tišri | 30 | Septembar-Oktobar | Mesec jakih ili mesec starog |
| 8 | Hešvan | 29/30 | Oktobar-Novembar | Potop (Nojev) |
| 9 | Kislev | 29/30 | Novembar-Decembar | (Tihost) San |
| 10 | Tevet | 29 | Decembar-Januar | Uzvišena milost |
| 11 | Ševat | 30 | Januar-Februar | Drvo života |
| 12 | Adar | 29/30 | Februar-Mart | Dobra sreća |
| Adar II | Mart-April | |||
Verski kalendar
Izdvojeno
Obuka vojnika roda pešadije na služenju vojnog roka
Horoskop
Ovan
Ljubav: Danas je odličan dan za produbljivanje odnosa sa partnerom. Ako ste slobodni, možda ćete upoznati nekoga ko vas zaista privlači. Budite otvoreni i iskreni.
Posao: Imaćete priliku da pokažete svoje sposobnosti i kreativnost. Nemojte se plašiti da preuzmete inicijativu, jer će vaš trud biti prepoznat i nagrađen.
Zdravlje: Pokušajte da pronađete balans između rada i odmora. Opuštanje i fizička aktivnost će vam pomoći da se osećate bolje.
Bik
Ljubav: Komunikacija je ključna danas. Razgovarajte otvoreno sa partnerom i izrazite svoje osećaje. Ako ste sami, razgovori sa prijateljima mogu doneti novu ljubavnu priliku.
Posao: Vaša sposobnost da se prilagodite i brzo razmišljate biće veoma korisna. Ovo je dobar dan za rešavanje složenih problema.
Zdravlje: Moguće su glavobolje ili napetost. Pokušajte da se opustite kroz meditaciju ili laganu šetnju
Blizanci
Ljubav: Vaši emotivni instinkti će vam pomoći da razumete šta vaš partner zaista želi. Ako ste sami, možda ćete se zaljubiti na prvi pogled.
Posao: Bićete fokusirani i organizovani. Ovo je odličan trenutak da preuzmete odgovornost za projekte i pokažete svoje liderstvo.
Zdravlje: Povećajte unos tečnosti i posvetite se zdravim navikama kako biste se osećali bolje.
Rak
Ljubav: Danas možete očekivati uzbudljive trenutke sa partnerom. Ako ste slobodni, neko bi mogao da vam se svidi na prvi pogled. Budite otvoreni za nova iskustva.
Posao: Vaša kreativnost i entuzijazam će biti naglašeni. Ne bojte se da preuzmete rizik i eksperimentišete sa novim idejama.
Zdravlje: Potrudite se da se opustite i provedete vreme u prirodi. Ovo će vam pomoći da se osvežite i obnovite energiju.
Lav
Ljubav: Danas je dobro vreme za rešavanje nesuglasica u vezi. Ako ste sami, možete očekivati poznanstvo koje bi moglo postati značajno.
Posao: Fokusirajte se na detalje i budite organizovani. Vaš trud će biti prepoznat, a rezultati će biti odlični.
Zdravlje: Povećajte nivo fizičke aktivnosti kako biste se osećali bolje. Čak i brza šetnja može poboljšati vaše raspoloženje.
Devica
Ljubav: Danas možete osećati duboku povezanost sa partnerom. Ako ste sami, moguće je da ćete se povezati sa nekim na dubljem nivou.
Posao: Vaša kreativnost i entuzijazam će biti naglašeni. Ne bojte se da preuzmete rizik i eksperimentišete sa novim idejama.
Zdravlje: Potrudite se da se opustite i provedete vreme u prirodi. Ovo će vam pomoći da se osvežite i obnovite energiju.
Vaga
Ljubav: Danas je dobro vreme za rešavanje nesuglasica u vezi. Ako ste sami, možete očekivati poznanstvo koje bi moglo postati značajno.
Posao: Fokusirajte se na detalje i budite organizovani. Vaš trud će biti prepoznat, a rezultati će biti odlični.
Zdravlje: Povećajte nivo fizičke aktivnosti kako biste se osećali bolje. Čak i brza šetnja može poboljšati vaše raspoloženje.
Škorpija
Ljubav: Danas možete osećati duboku povezanost sa partnerom. Ako ste sami, moguće je da ćete se povezati sa nekim na dubljem nivou.
Posao: Vaša intuicija i analitičke sposobnosti će vam pomoći da donesete važne odluke. Pokušajte da izbegavate konflikte i budite diplomatični.
Zdravlje: Obratite pažnju na svoj emotivni stanje. Razmislite o tehnikama opuštanja koje vam mogu pomoći da se osećate bolje.
Strelac
Ljubav: Danas bi mogli biti u centru pažnje. Ako ste u vezi, provodite više vremena sa partnerom i budite spremni na avanture. Ako ste singl, nova poznanstva su moguća.
Posao: Vaša energija i optimizam će vam pomoći da postignete svoje ciljeve. Ovo je dobar dan za preuzimanje novih izazova i pretragu novih prilika.
Zdravlje: Budite aktivni i posvetite se fizičkim aktivnostima koje volite. Ovo će vam pomoći da se osećate energičnije i srećnije.
Jarac
Ljubav: Danas možete osećati potrebu za stabilnošću u vezi. Ako ste sami, možda ćete biti privučeni osobama koje vam nude sigurnost i stabilnost.
Posao: Fokusirajte se na dugoročne ciljeve i budite strpljivi. Vaš trud i posvećenost će doneti rezultate u budućnosti.
Zdravlje: Obratite pažnju na svoje zdravlje i izbegavajte preopterećenje. Pronađite vreme za opuštanje i brigu o sebi.
Vodolija
Ljubav: Danas je dobar dan za izražavanje vaših osećanja i želja. Ako ste u vezi, otvorena komunikacija će vam pomoći da se povežete sa partnerom.
Posao: Vaše inovativne ideje i kreativnost će biti cenjeni. Pokušajte da radite na projektima koji vam omogućavaju da izrazite svoju originalnost.
Zdravlje: Posvetite se mentalnom zdravlju i razmislite o tehnikama opuštanja kao što su meditacija ili joga.
Ribe
Ljubav: Danas ćete osećati duboku emotivnu povezanost sa partnerom. Ako ste slobodni, možete očekivati emotivno ispunjavajuće poznanstvo.
Posao: Bićete inspirisani i motivisani da radite na kreativnim projektima. Ovaj dan je odličan za razvijanje novih ideja i strategija.
Zdravlje: Pokušajte da se posvetite mentalnom i emocionalnom zdravlju. Uzmite vreme za sebe i radite stvari koje vas ispunjavaju i opuštaju.
