VREDAN SAVET: Evo koji je najbolji način za odmrzavanje mesa i da li smemo nakon toga ponovo da ga zamrznemo
Poznato je da se sveže meso brzo kvari i da je najsigurnija metoda čuvanja mesa zamrzavanje. Međutim, da li možemo zamrznuti meso više puta?
Zamrzivač pomaže u očuvanju mesa, a zamrzavanje na temperaturi ispod -18 stepeni nekoliko dana može pomoći i u smanjeju rizika od pojedinih bolesti koje se prenose hranom, kao što je teskoplazmoza.
U određenim slučajevima može se desiti da ipak ne ikoristite odleđeno meso, pa odlučite da ga vratite u frižider. U ovom slučaju, ponovno zamrzavanje mesa bezbedno je samo ako je odmrznuto meso čuvano u frižideru od prvog vađenja iz zamrzivača.
Iako postepeno odmrzavanje u frižideru nije jedini način odmrzavanja, ipak je najsigurniji.
- se pravilno čuva u frižideru dok se odmrzava,
- se ponovo zamrzava u roku od 3-4 dana,
- ne ostaje van frižidera duže od dva sata,
- nije provelo više od jednog sata na temperaturi iznad 32 stepena.
Efekti odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja mesa
Ponovno zamrzavanje mesa može se obaviti bez posebnih posledica, međutim može oštetiti kvalitet mesa.
Oksidacija je proces u kome se elektroni prenose sa jednog atoma na drugi. Kada dođe do oksidacije u mesu, može doći do značajnog pogoršanja kvaliteta.
Šta se dešava našem organizmu ako svakog dana pojedemo dve kašičice meda: I naučnici su se iznenadili
Neretko sposobnost da zadrži vlagu u mesu, može utiictai na njegovu mekoću i sočnost.
Za najbolje rezultate nakon ponovnog zamrzavanja mesa, trebalo bi da potpuno odmrznete meso pre kuvanja.
Postoje različite metode pomoću kojih možete bezbedno odmrznuti meso.
Odmrzavanje u frižideru
Odmrzavanjje može trajati od 1 do 7 dana, u zavisnosti od veličine komada. Nakon odmrzavanja, mesto treba pripremiti ili skuvati u roku od tri dana.
Odmrzavanje u hladnoj vodi
Odrmzavanje u mikrotalasnoj
Hranu odmrznutu u mikrotalasnoj treba odmah kuvati, jer proces odmrzavanja na ovaj način može značajno podići temperaturu pojedinih delova mesa
Gledajte “Happy” kablovske kanale i to: “Moje happy društvo”, “Moj happy život”, “Moja happy zemlja” i “Moja happy muzika”.
Program se emituje kod kablovskih operatera “IrisTV” i “Supernova”, a možete ih pronaći na sledećim kanalima: “Moje happy društvo” - IrisTV / 171 ; Supernova / 71 | “Moj happy život” - IrisTV / 172 ; Supernova / 72 | “Moja happy zemlja” - IrisTV / 173 ; Supernova / 73 | “Moja happy muzika” - IrisTV / 174 ; Supernova / 74