Izvor: City magazine
24.09.2023 u 18:21
0

VREDAN SAVET: Evo koji je najbolji način za odmrzavanje mesa i da li smemo nakon toga ponovo da ga zamrznemo

Poznato je da se sveže meso brzo kvari i da je najsigurnija metoda čuvanja mesa zamrzavanje. Međutim, da li možemo zamrznuti meso više puta?

Zamrzivač pomaže u očuvanju mesa, a zamrzavanje na temperaturi ispod -18 stepeni nekoliko dana može pomoći i u smanjeju rizika od pojedinih bolesti koje se prenose hranom, kao što je teskoplazmoza.

U određenim slučajevima može se desiti da ipak ne ikoristite odleđeno meso, pa odlučite da ga vratite u frižider. U ovom slučaju, ponovno zamrzavanje mesa bezbedno je samo ako je odmrznuto meso čuvano u frižideru od prvog vađenja iz zamrzivača.

Iako postepeno odmrzavanje u frižideru nije jedini način odmrzavanja, ipak je najsigurniji.

  • se pravilno čuva u frižideru dok se odmrzava,
  • se ponovo zamrzava u roku od 3-4 dana,
  • ne ostaje van frižidera duže od dva sata,
  • nije provelo više od jednog sata na temperaturi iznad 32 stepena.

Efekti odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja mesa

Ponovno zamrzavanje mesa može se obaviti bez posebnih posledica, međutim može oštetiti kvalitet mesa.

Recimo, konstantno zamrzavanje i odmrzavanje mesa može izazvati promenu boje i mirisa, gubitak vlage i povećanu oksidaciju masti i proteina.

Oksidacija je proces u kome se elektroni prenose sa jednog atoma na drugi. Kada dođe do oksidacije u mesu, može doći do značajnog pogoršanja kvaliteta.

Šta se dešava našem organizmu ako svakog dana pojedemo dve kašičice meda: I naučnici su se iznenadili

Neretko sposobnost da zadrži vlagu u mesu, može utiictai na njegovu mekoću i sočnost.

Za najbolje rezultate nakon ponovnog zamrzavanja mesa, trebalo bi da potpuno odmrznete meso pre kuvanja.

Postoje različite metode pomoću kojih možete bezbedno odmrznuti meso.

Odmrzavanje u frižideru

Odmrzavanjje može trajati od 1 do 7 dana, u zavisnosti od veličine komada. Nakon odmrzavanja, mesto treba pripremiti ili skuvati u roku od tri dana.

Odmrzavanje u hladnoj vodi

Odrmzavanje u mikrotalasnoj

Hranu odmrznutu u mikrotalasnoj treba odmah kuvati, jer proces odmrzavanja na ovaj način može značajno podići temperaturu pojedinih delova mesa

PREUZMITE MOBILNE APLIKACIJE

Gledajte “Happy” kablovske kanale i to: “Moje happy društvo”, “Moj happy život”, “Moja happy zemlja” i “Moja happy muzika”.

Program se emituje kod kablovskih operatera “IrisTV” i “Supernova”, a možete ih pronaći na sledećim kanalima: “Moje happy društvo” - IrisTV / 171 ; Supernova / 71 | “Moj happy život” - IrisTV / 172 ; Supernova / 72 | “Moja happy zemlja” - IrisTV / 173 ; Supernova / 73 | “Moja happy muzika” - IrisTV / 174 ; Supernova / 74

Ostavite komentar

Unesite pojam i stisnite enter