Izvor: BSC HAPPY/TELEGRAF
19.11.2023 u 17:55
0

MOMČILOV KOZJI SIR OSVOJIO SVET: Služe ga i u elitnim restoranima

Momičilo je kupio koze, sagradio farmu, nabavio opremu i započeo, priznaje, avanturu da napravi sir kakav niko nije pre njega napravio na Balkanu i u Evropi, pa ni u postojbini sireva Francuskoj.

Na svom gazdinstvu u Glušcima, selu u Mačvi, Momčilo Budimirović (79) proizvodi jedinstven kozji sir sa plesnima i čubrom u hrastovoj kori. Delikates izuzetnog kvaliteta i ukusa Momčilo je krenuo da pravi pre 25 godina, kada se posle penzionisanja u Višoj poljoprivrednoj školi u Šapcu, gde je radio kao profesor, vratio u rodno selo.

Momičilo je kupio koze, sagradio farmu, nabavio opremu i započeo, priznaje, avanturu da napravi sir kakav niko nije pre njega napravio na Balkanu i u Evropi, pa ni u postojbini sireva Francuskoj.

– Samo u Francuskoj ima skoro 300 vrsta kozjeg sira, ali sam tragao da napravim sir koji ne liči na one kakvih već ima. Nije bilo lako, bilo je mnogo gubitka. Danas napravimo, sutra bacimo. Kada sam dobio sir koji budi sva čula, shvatio sam da je to ono što sam želeo. Mi u kući smo ga rado jeli, nama je bio najbolji – priča Momčilo.

OVDE JE PRODATO NAJSKUPLJE ZEMLJIŠTE U SRBIJI: Kupac iskeširao preko milion evra

Takav sir, za koji profesor Momčilo iz skromnosti izbegava da kaže kako je proizvod njegovog truda, umeća i pameti, odmah se dopao Evropljanima, pa je, ni manje ni više, osvojio zlatne medalje na sajmovima inovacija „Eureka“ u Briselu i „Arhimed“ u Moskvi. Dugačak je spisak nagrada, medalja i drugih priznanja sa sajmova koje su se nizale, kao i zadovoljnih kupaca iz cele Evrope gde se našao na trpezama. Momčilov sir služi se na Svetosavskom balu u Parizu i na Svetoj Gori, a godinama je na meniju elitnih restorana u Beogradu.

– Sir je potpuno prirodan, dodaje se samo kuhinjska so. Čubar, koji se stavlja u sirnu masu daje mu jedinstven ukus, kao i hrastova kora sa plesnima koja je okolo da sačuva svežinu, odnosno da se ne bi sušio – objasnio je Momčilo.

 

PREUZMITE MOBILNE APLIKACIJE

Gledajte “Happy” kablovske kanale i to: “Moje happy društvo”, “Moj happy život”, “Moja happy zemlja” i “Moja happy muzika”.

Program se emituje kod kablovskih operatera “IrisTV” i “Supernova”, a možete ih pronaći na sledećim kanalima: “Moje happy društvo” - IrisTV / 171 ; Supernova / 71 | “Moj happy život” - IrisTV / 172 ; Supernova / 72 | “Moja happy zemlja” - IrisTV / 173 ; Supernova / 73 | “Moja happy muzika” - IrisTV / 174 ; Supernova / 74

Ostavite komentar

Unesite pojam i stisnite enter